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| 主料:面粉400克蝦仁160克豬肉餡240克雞蛋180克韭菜200克
調料:食鹽1茶匙雞精1/8勺料酒1小勺生抽1/8勺蠔油1大勺香油1大勺植物油適量花椒粉1/8勺白糖少許水適量
做法:
1. 盆中放入面粉,分幾次倒入適量熱水,用筷子攪成大雪花片
2. 再添少許涼水,攪勻後揉成較光滑的面團,蓋上保鮮膜餳1小時
3. 將肉餡放入大碗中,將一些蝦仁切成碎段放入,放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖,向一個方向攪勻,再放入蠔油,繼續向一個方向攪勻 ... |
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